Madumongso....makanan ini sudah tidak asing lagi di Jawa Timur. Makanan ini sering muncul pada waktu lebaran. Memang agak rumit membuatnya, tapi enak lho kalau dimakan ...dan terlihat klasik.
Bahan yang digunakan : ketan, ragi, santan kelapa, gula merah, sedikit jahe dan panili.
Sebelum membuat madumongso kita terlebih dahulu membuat tape ketan.
Cara membuat tape ketan : ketan hitam dicuci, lalu dikukus, setelah dikukus angkat kemudian dicuci dengan air bersih lalu dikukus lagi. Setelah matang diangkat lalu didinginkan, kemudian diberi ragi, lalu dimasukkan ke panci ditutup dengan daun pisang selama 1 hari 2 malam.
Cara membuat madu mongso : Siapkan santan di wajan, rebus sampai mendidih dan keluar minyaknya. Berilah gula merah, sedikit jahe dan panili secukupnya. Tape dimasukkan dan kemudian diaduk hingga bercampur dan diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin cetak dengan kertas berwana warni atau plastik berwarna.
Madumongso siap dihidangkan.
![]()
Pepaya sudah tidak asing bagi kita. Buah yang manis dan menyegarkan. Buah pepaya dapat kita jadikan campuran es buah, dimakan sebagai buah dan yang masih mengkal dapat kita jadikan campuran rujak manis. Pepaya dapat kita jadikan berbagai olahan. Mulai dari daun pepaya dapat kita jadikan urap- urap, pecel, oseng-oseng. Buah pepaya yang belum masak dapat kita jadikan sayur lodeh. Kali ini saya akan memberikan resep "oseng-oseng bunga pepaya." Bahan-bahannya: bunga pepaya gantung, tempe yang dipotong kecil-kecil, udang kering (ebi), garam, bawang putih, bawang merah, laos, sedikit gula putih. Cara membuatnya : bunga pepaya gantung direbus terlebih dahulu agar rasa pahitnya hilang. Setelah matang, tiriskan. Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, laos. Masak setengah matang. Kemudian masukkan bunga pepaya gantung, tempe yang dipotong kecil-kecil, udang kering, jangan lupa ber garam dan sedikit gula pasir. Bila ingin rasa pedas, masukkan cabai sesuai selera. Mudah bukan? selamat mencoba.
