Membuat madumongso

Madumongso....makanan ini sudah tidak asing lagi di Jawa Timur. Makanan ini sering muncul pada waktu lebaran. Memang agak rumit membuatnya, tapi enak lho kalau dimakan ...dan terlihat klasik.
Bahan yang digunakan : ketan, ragi, santan kelapa, gula merah, sedikit jahe dan panili.
Sebelum membuat madumongso kita terlebih dahulu membuat tape ketan.
Cara membuat tape ketan : ketan hitam dicuci, lalu dikukus, setelah dikukus angkat kemudian dicuci dengan air bersih lalu dikukus lagi. Setelah matang diangkat lalu didinginkan, kemudian diberi ragi, lalu dimasukkan ke panci ditutup dengan daun pisang selama 1 hari 2 malam.
Cara membuat madu mongso : Siapkan santan di wajan, rebus sampai mendidih dan keluar minyaknya. Berilah gula merah, sedikit jahe dan panili secukupnya. Tape dimasukkan dan kemudian diaduk hingga bercampur dan diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin cetak dengan kertas berwana warni atau plastik berwarna.
Madumongso siap dihidangkan.